Зробіть запас сухарів: в Україні рекордно подорожчає хліб

Хліб – один з основних продуктів харчування українців. Однак війна внесла свої корективи у роботу хлібної галузі, що може призвести до його подорожчання.

Докладніше про те, що в Україні рекордно подорожчає хліб, інформує Агропортал.

Про ситуацію в галузі, її проблеми та можливі наслідки для споживачів розповів президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ “Київ Хліб” Юрій Дученко.

Перебої з електроенергією

Підприємства хлібної галузі, які мають статус критичної інфраструктури, не повинні бути відключені від електромереж. Насправді це відбувається, що негативно впливає на роботу пекарень.

Аварійні та позапланові відключення електроенергії призводять до виробництва бракованої продукції, виходу з ладу обладнання, збоїв у технологічному циклі. Не всі підприємства можуть працювати на генераторах. Ті, хто може, змушені перемикатися на аварійну роботу, що збільшує витрати. Ситуація вже спричинила дефіцит потужностей.

Дефіцит зерна

Ще однією проблемою є дефіцит зерна другого та третього класу. Мукомоли не можуть знайти зерно для формування помольних партій. Ціна на борошно зросла на 25–30%.

Бронювання

Через відсутність працівників деякі підприємства змінюють графік роботи, скорочують обсяги та асортимент виробництва. Постанова про відстрочку бронювання на три місяці не вирішує проблеми, адже є працівники, бронювання яких закінчилося до її ухвалення.

“Документи подаються, але через навіть пунктуаційну помилку вони можуть бути повернені без роз’яснення. Готується знову пакет документів. Процес займає від тижня до місяця. За цей час людина може бути мобілізована”, – зазначив Дученко.

Криза платежів

Підприємства хлібної галузі зазнають труднощів з оплатою сировини, енергоносіїв, зарплати, генераторів, пального. Це не дозволяє їм розвиватися та модернізуватися.

Через всі ці проблеми є всі передумови для подорожчання хліба вже на 10%, а в наступні місяці – ще на 20%.

“Не розумію, як ми працюватимемо до нового врожаю. Нам терміново треба говорити з усіма учасниками процесу, під егідою профільного міністерства підписувати меморандум з аграріями та експортерами, адже мукомоли сьогодні вже не можуть знайти зерна, щоб сформувати помольні партії. Саме борошно піднялося також у ціні на 25-30%”, – зазначив Дученко.

В іншому випадку, на думку Дученка, українці можуть зіткнутися з дефіцитом хліба та його значним подорожчанням.