Хліб дорожчатиме: пекарі приголомшили можливими цифрами

Криза в енергосистемі України боляче вдарила по хлібній галузі. Це не може не вплинути на кінцеву ціну для споживача. З огляду на сукупність проблем у самій галузі зараз йдеться про подорожчання хліба не менш ніж на 10%, а через кілька місяців ще на 20%.

за слів президента “Всеукраїнської асоціації пекарів”, директора ТОВ “Київ Хліб” Юрія Дученка, більшість підприємств хлібопекарської галузі набули статусу критичної інфраструктури, тому їх не повинні відключати від електромереж. Проте вимикають. Хто має можливість, переходить на електрогенератори, що насамперед впливає на стабільність роботи та ціноутворення.

“Хлібна галузь споживає не так багато електроенергії, проте аварійні відключення, відключення поза графіком призводять до виробництва бракованої продукції, виходу з ладу обладнання. Не всі заводи мають можливість працювати на генераторах. А ті, які мають, мають бути попереджені, щоб планово переключити виробництво на аварійну роботу на 2-3 години, не більше”, – наголосив Дученко.

Він зазначив, що хлібній галузі не підходять і графіки відключення, оскільки це перериває технологічний цикл. Так, якщо відключення триває 2 години, то графік випуску хліба та хлібобулочних виробів зміститься на 8 годин.

Також, за словами Дученка, у собівартості хліба простої рецептури електрика становить 50 копійок, а при виробництві цього ж хліба на генераторі – 1,5 грн.

Голова асоціації виділив ще одну проблему для хлібної галузі – бронювання. Через відсутність людей деякі підприємства змінюють графік роботи, скорочують обсяги та асортимент виробництва. А третя проблема – відсутність зерна другого та третього класу.

“Не розумію, як ми працюватимемо до нового врожаю. Нам терміново треба говорити з усіма учасниками процесу, під егідою профільного міністерства підписувати меморандум з аграріями та експортерами, адже борошна на сьогодні вже не можуть знайти зерна, щоб сформувати помольні партії. Саме борошно піднялося також у ціні на 25-30%”, – зазначив президент “Всеукраїнської асоціації пекарів”.

До того ж, констатує він, додалася криза платежів за вже поставлену хлібобулочну продукцію в торгівлю і на ЗСУ.